Brioche protéinée

Brioche protéinée

 Liste des ingrédients : 

  • 250 g de farine pain protéiné Maison Wacols
  • 100 ml d’eau 
  • 80g de beurre
  • 80g de sucre
  • 1/2 cc de sel

 

Étapes de la recette :

  1. Mettez dans la cuve du robot, les ingrédients à température ambiante : l'eau, le sucre, le sel et mélangez au fouet
  2. Commencez à pétrir pendant 6/7 minutes
  3. Augmentez la vitesse de pétrissage durant 5 minutes
  4. Ajoutez le beurre à température ambiante coupé en morceaux et poursuivez le pétrissage 8 minutes
  5. Décollez la pâte des parois du bol et laissez la lever au moins 1 h
  6. Dégazez la pâte en chassant l'air avec vos doigts et mettez votre boule de pâte sur le plan de travail
  7. Mettez la pâte dans un moule à cake et laissez de nouveau lever 45 minutes
  8. Enfournez la brioche pendant 25 minutes à 180°, laissez refroidir et déguster !

 

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